夏巴塔｜小美版怎么做更好吃

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夏巴塔｜小美版

挑战一下88%含水量的拖鞋面包吧。手套🧤、植物油、烤盘、发酵盒，还有小美。干干净净的偷懒版开始！可以切分3-4个。用料T65250克冰水220克盐3克酵母5克植物油少量夏巴塔｜小美版的做法冰水单独量好重量装杯子里，因为面团要...
夏巴塔(Ciabatta)

配方来自和爱和自由一起做面包，夏巴塔是一款很健康的面包，真的很健康，无糖低卡，而且很好吃哦，蘸橄榄油吃或者做成三明治都很适合，最关键的是做法很适合懒人，因为不用卖力的揉面。夏巴塔(Ciabatta)是意大利的代表面包之一，因为...
夏巴塔Ciabatta

含水量超高免揉面包，外皮有点法棍的嚼劲，内部空气丰富的柔软。需要守着面团半天，发酵4-5次。用料25度水288克酵母2克橄榄油38高筋面粉385克盐7克夏巴塔Ciabatta的做法常温水放冰箱冷藏一会测试水温20-25度，放入酵母粉，倒入...
夏巴塔/恰巴塔拖鞋面包（Ciabatta）

夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“意式酵头”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋...
夏巴塔面包

夏巴塔是经典的意大利面包，因为夏巴塔在意大利语中是“拖鞋”的意思，所以也叫拖鞋面包。它形状扁平，由于水分含量非常非常高，面团非常湿软难以整形，所以经常呈现不规则的形状。用料种面高筋面粉100克水100克酵母0.3克主面...
夏巴塔面包｜小美版

用料黑燕麦米粉300克水180克橄榄油20克酵母5克盐5克糖粉10克蔓越莓干任意南瓜籽任意夏巴塔面包｜小美版的做法将所有材料放入美善品锅内，30秒/速度3慢慢到6。混合均匀后，放在烤盘上，整型为蛋形。放在温度高的地方发酵40分...
简单夏巴塔

夏巴塔真的没那么复杂用料普通面粉140克水100克盐3克酵母1.5克橄榄油20克简单夏巴塔的做法所有材料搅拌在一起，放置到两倍大，然后放冰箱。第二天用筷子挑出整形后放烤箱35度发酵50分钟烤箱230度预热，考18到20分钟。Lookl...
恰巴塔（小美版）

一款我喜欢的无糖低脂的健康面包，分享给你们。用料高筋面粉400克冰水320克酵母2克盐2克橄榄油30g罐头黑橄榄90g恰巴塔（小美版）的做法主锅和面粉，提前放在冰箱冷冻30分钟，然后将所有材料放入主锅，设置30分钟速度3逐渐增加至...
夏巴塔汉堡

比起软绵绵的汉堡胚，夏巴塔表皮酥脆，面包体有嚼劲，做出来的汉堡包更加有风味更好吃😋用料夏巴塔一个油浸番茄适量牛肉饼一片生菜适量酸黄瓜酱适量蛋黄酱适量夏巴塔汉堡的做法事先做好油浸番茄。把番茄洗净切半，平铺在烤盘...
夏巴塔披萨

夏巴塔又叫拖鞋面包,这款面包的特色是表皮脆，里面却是空洞大，湿润和有QQ的嚼劲。它无油无糖，是一种非常健康的基础面包。基础是指它的配方就只有四种：面粉，水，发酵粉，盐。可以说是一款越嚼越上瘾的欧包！今天我用的是法国进口...
恰巴塔/夏巴塔媲美法棍的经典意大利拖鞋面包

恰巴塔，意大利经典面包。经典程度不亚于法棍，我们的配方相对来讲更加轻盈，有橄榄油回香，皮薄内软。用料法国粉320克天然酵母液种160克麦芽精2克鲜酵母4.8克海盐8克前水180克橄榄油20克后水60克恰巴塔/夏巴塔媲美法棍的经...
藤椒核桃恰巴塔（水果种）（小美版）

可以做5个，整形之后因为刚好特别忙，就没用帆布支撑进发酵箱，直接就在油纸上室温发了，直到我忙完，刚好烤箱预热好就直接烤了，我的烤箱不大，我分了2炉烤的。藤椒和柑橘类都属芸香科，味道还挺搭的（之前写的桂花香橙酱也放了花椒粉...
夏巴塔 Ciabatta

用料高筋面粉300克水220克后添加盐4.5克酵母3克后加水45克橄榄油25克夏巴塔Ciabatta的做法将面粉和水混匀，静置60分钟加入酵母，充分混合后加入盐，再分三次加入“后加水”，每次加水要待面团吸收后再加下一次。最后加橄榄油...
快手夏巴塔

夏巴塔拖鞋面包作为意大利的代表面包之一，以外脆嫩软，微酸耐嚼而出名，内部大小不一的空洞需要低温发酵的液种酵头，通常制作时间往往需要2天。但我是，有一个快速做夏巴塔的方法，时间缩短到3小时，口感可以做到百分百还原，就是孔...
夏巴塔（波兰酵头版本）

BBA上配方的一次练习。用料波兰酵头高筋面粉110克水110克鲜酵母（活性干酵母/2.5）1克主面团高筋粉130克盐4克鲜酵母（活性干酵母/2.5）5克温热的水（32～38℃）30～60克夏巴塔（波兰酵头版本）的做法1、提前一晚上制作波兰酵头，混合水粉酵...
夏巴塔

自用用料高筋面粉385克(192.5g)水288克(144g)盐7克(3.5g)橄榄油38克(19g)干酵母2克(1g)夏巴塔的做法288g水+2g干酵母混合38g橄榄油混合385g高筋面粉+7g盐混合混合后发酵45分钟折叠+发酵30分钟沾水双手后折叠+发酵30分...
欧包夏巴塔

用料波兰酵头¥欧包夏巴塔的做法看图看图看图看图看图看图看图...
蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta

夏巴塔是我比较喜欢的一款面包，制作也比较简单，也很百搭，做成三明治也好吃。这款加入干葱大蒜泥跟白胡椒，干吃也很好吃，表皮薄脆里面湿润。用料T651000g水650+150克鲜酵母5g鲁邦种200g盐22克橄榄油50g干葱蒜泥2勺白胡椒适...
恰巴塔小美版

85％高水量恰巴塔，皮脆，内软，空洞，微盐，健康。用料波兰种(提前一天做)T6550g水50克鲜酵母1g主材料T65200g水125克盐5克橄榄油15g后加水25克鲜酵母3g恰巴塔小美版的做法提前一天做波兰种，将波兰种全部材料搅拌均匀，室温放置表面...
夏巴塔面包

夏巴塔面包是经典的意大利面包，又叫拖鞋面包。主要是用酵头来制作，口味特点是皮香脆，内部湿软，气孔迷人，一点也不油腻，是越嚼越上瘾的欧包。是意式三明治帕尼尼的主要原料。用料酵头：高筋面粉319克干酵母1克水340克面包面团：...
竹炭夏巴塔

这款面团是免揉型的。也可以用厨师机揉成手套膜状态。用料高筋面粉120克竹炭粉5克盐2克酵母1.5克水92.5克杏干少许竹炭夏巴塔的做法所有材料混合搅拌均匀后室温下发酵45分钟，在放在冰箱冷藏发酵16小时左右。第二天取出...
恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包【高粉版】

含水量接近100%的Ciabatta~用料高粉220克（100%）水155+55克（95%）盐4克（1.8%）酵种(天然酵母或波兰种)50克（23%）即溶酵母粉0.2克（0.1%）恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包【高粉版】的做法水粉混合冷藏水解1~2小时。加入50克天然酵母...
迷你夏巴塔

这次用的是石板。没有制作蒸汽。用料高筋面粉125克盐2克水92.5克酵母1.5克迷你夏巴塔的做法所有材料混合均匀后室温下发酵半小时左右。在进行冰箱冷藏发酵一夜。第二天早上取出后室温下回温一小时在整形面团分成两份...
夏巴塔-面包圣经版

这是一款表皮脆硬，内心柔软多孔的面包，整体口感很有嚼劲。相比配料丰富的面包，这款口味更为清淡，更能感受到面团的味道，也适合搭配黄油，或者作为三明治面包。用料意式酵头：中筋面粉74克活性干酵母0.2克水57克面团：中筋面粉135...
夏巴塔【中字】【Umi】免揉意大利拖鞋面包（Bilibili）-

方子做了太舒服好吃，搬运过来，侵删用料高筋面粉385g水288g盐7g橄榄油38g干酵母2g夏巴塔【中字】【Umi】免揉意大利拖鞋面包（Bilibili）-的做法原料清单；使用保鲜盒；倒水，加入酵母，搅拌均匀；倒入橄榄油，搅拌均匀；倒入面粉，加入盐，搅...