新年新美味——奇妙水果虾仁烩
编撰菜谱前,先对看到这里的诸位朋友说声:2020,新年快乐 !🎈🎈🎈——感恩相遇🙏,感恩阅读🙏,感恩缤纷的生活赋予我们的各种美味🙏。新的一年里,希望我们一起,用酸甜苦辣,用锅碗瓢盆,用柴米油盐装点每日三餐,吃出健康,吃出乐趣。我也要立个新年flag给自己:改掉懒惰症,拖延症,尽量多写快写食谱,与众友分享美食快事😋。
今日食谱用到了菠萝与苹果,鲜虾,卡夫奇妙酱,做法简单,味道却不简约。和各种食材烹饪一样,水果烹饪的主旨是将食物本身的味道淋漓尽致地展现,碰撞出更美妙的味道,而新鲜的大虾经过精心的腌制后,在奇特的烹饪手法下迸发出了不一样的“火花”,犹如恋爱一般的味道在舌尖上爆炸,色泽鲜亮,酥脆爽口。
用料
鲜虾 | 20只 |
菠萝 | 半个 |
苹果 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
盐,料酒,生粉,葱末姜末,胡椒粉,黑芝麻 | 些许 |
卡夫奇妙酱 | 30克 |
新年新美味——奇妙水果虾仁烩的做法
菠萝,苹果去皮切块,鲜虾剥皮开背,取虾线,洗净备用
准备好各种原材料
洗净的虾仁碗里放葱末姜末,料酒,盐,胡椒粉
用手抓匀,腌制十分钟
锅里倒色拉油,油温五成热放虾仁,变色即捞出
油温七成热时再次放入虾仁油炸,快速捞出
菠萝块与苹果块撒生粉裹匀,倒入油锅略煎,变色即捞出
空盘处点缀卷好的黄瓜片
锅内留少许油,加入奇妙酱。小火煸炒一分钟
再倒入虾仁与水果
出锅,盛入盘内,表面撒黑芝麻点缀
色泽清爽,口感绝佳。虾仁酥爽,菠萝汁足,苹果与酱汁完美结合,翠色瓜条赏心悦目。
垂涎欲滴咯!
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开饭啦!
小贴士
1,腌好的虾仁入锅前,尽量把葱姜末捋净再下锅炸
2,虾仁过两遍油
3,煸炒卡夫酱时用小火,观察水分的变化及时加入水果与虾仁
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