《歌乐山辣子鸡》🔥爱吃辣的朋友不要错过哦
用料
大鸡腿 | 1只 |
干辣椒 | 个 |
花椒 | 粒 |
料酒 | 3勺 |
酱油 | 4勺 |
盐 | 1勺半 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
糖 | 小半勺 |
淀粉 | 勺 |
老抽 | 勺 |
《歌乐山辣子鸡》🔥爱吃辣的朋友不要错过哦的做法
干辣椒切小段,取一小段葱白竖着一切四或者一切二,然后切小段,姜切小段备用
大鸡腿洗净切小块码味
放入料酒,酱油,盐,糖(少许),老抽(少许),淀粉搅拌至粘稠状即可,
油微微冒烟(7~8成热)下入鸡肉(在锅里的状态我忘记拍了🙈),高温下小火炸,炸干,炸制枣红色控油捞出
另起锅放底油,放我们提前准备好的配料转小火炒香,放入炸好的鸡肉翻炒两下出锅即可
特点:麻辣咸香
外酥里嫩
小贴士
1.鸡肉一定要切小块,不然达不到外酥里嫩的效果
2.调料我们可以根据自己的口味添加剂量,有的调料我没写剂量
3.老抽主要是为了上色,可以少放点,糖是提鲜也可以少放点,上浆的时候我放了很多盐,所以炒的的时候就没放盐,不然就太咸了
4炸的时候和炒配料的时候一定要小火,不然容易糊
5.临出锅可以撒点白芝麻,我家没有白芝麻所以就没撒
6.炒配料的时候一定要少放油,主要是为了不粘锅
-
怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的做法1.番茄切碎,青红椒切碎,蒜和生姜(3:1)打碎,备用2.热油下姜蒜沫炒香,然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味,然后盛出备用!以3.然后用锅底的余油炒番茄!把番茄炒出...
-
干饭神器·蒜苔炒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在的蒜苔有点老了....用料五花肉1块蒜苔1把淀粉少许生抽1勺蚝油小半勺辣椒油少许五香粉少许干饭神器·蒜苔炒肉丝的做法肉切丝,肥肉部分单独放一边(肉皮我也一起放进去了)肉丝里加入1勺生抽、小半勺蚝油、少许五香粉和辣椒油,再加些淀粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟腌...
-
号称米饭杀手的炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜基本可以说是零基础了,每次一想到这道菜,我就忍不住流口水。用料鸡蛋3个五花肉300克青辣椒2-3根大蒜4-5瓣小米辣2-3根料酒适量生抽适量蚝油适量盐适量老抽可选,微量号称米饭杀手的炒鸡蛋的做法鸡蛋打散,五花肉切薄片,青辣椒改刀切块,大蒜切片,小米辣切段。在小...
-
爆香巨下饭“毛豆炒肉”的烹饪做法,大厨教你详细做法
毛豆蛋白质含量赛鸡蛋,钙含量比牛奶还高。毛豆炒肉那味道真是绝绝子,巨下饭,每次孩子两碗米饭,简直就是拯救食欲的一道美食~用料毛豆500克梅花肉150克辣椒5个大蒜5瓣大葱半根爆香巨下饭“毛豆炒肉”的做法毛豆剥壳后开水焯水四五分钟~焯水后再用清水过两遍,沥干水~肥瘦...
相关文章
- 歌乐山辣子鸡or重庆辣子鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- (家常版)老坛酸菜面“爱吃酸菜面的朋友不要错过哦”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 歌山辣子鸡食谱做法大全,超简单的歌山辣子鸡做法步骤
- “土豆丝饼”做法简单,热爱土豆的朋友们不要错过哦! 的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🔥强烈推荐一道比肉还好吃的干煸辣椒🌶,朋友们一定不要错过哦❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做歌乐山辣子鸡好吃 歌乐山辣子鸡烹饪方法大全
- 火辣辣-歌乐山辣子鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🔥清脆爽口的凉拌紫甘蓝,喜欢吃冷菜的朋友一定不要错过哦😄的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 辣子鸡/歌乐山辣子鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 爱吃鸡肉的朋友不能错过这道菜的烹饪做法,大厨教你详细做法