蕨菜炒荞头(素菜)
用料
蕨菜 | 1把 |
荞头 | 1把 |
姜葱蒜 | 若干 |
红椒 | 若红 |
盐 | 适量 |
鱼露 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
鲜菇粉 | 少许 |
蕨菜炒荞头(素菜)的做法
准备食材:蕨菜(切段)+荞头(头叶分开切段)+红椒丝+姜蒜。
锅烧开水,放入蕨菜(菜市场上已经处理好的)焯水2分钟,倒出继续浸泡10分钟沥干水分,待用。锅烧热油(猪油),放入姜蒜爆香;先放入荞头炒香;倒入蕨菜+红椒丝煸炒;加入食盐适量+鱼露1勺+小半碗清水,盖上锅盖焖煮2分钟,烧至水分快干,倒入荞头叶翻炒至断生,撒入胡椒粉少许+鲜菇粉少许搅匀,盛出装盘。
小贴士
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