蕨菜炒豆豉
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用料
蕨菜 | 2把 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
小米辣 | 3只 |
豆豉 | 3片(多少依个人口味) |
西红柿 | 1个 |
蕨菜炒豆豉的做法
准备好作料,小米辣切好,大蒜切片,把豆豉切细,西红柿切细。
豆豉切碎
蕨菜洗干净,折断长度适中。
油锅热后先放入大蒜,待大蒜炒香后放入豆豉,注意豆豉不要炒糊,看到豆豉呈黄色闻到香味就可以,此时放入蕨菜翻炒,放入盐巴、味精进行调味。
炒蕨菜过程中一般会有少量水渗出,如果没有水则可以加入一勺水,然后盖上锅盖闷一下,这样蕨菜看着颜色好,而且不用担心不熟,闷好后翻炒,把放入的水炒干就可以,但是注意观看不要把蕨菜炒过掉哦。蕨菜大概要熟的时候放入切好的西红柿和小米辣。加入西红柿和小米辣进行翻炒,然后就出锅啦
小贴士
豆豉不能炒糊掉,炒糊掉会苦哦。
西红柿根据个人口味,可装可不装。
蕨菜需要炒的时间长一点,那样不会有涩味。
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