春天的味道之蕨菜☞蕨菜炒腊肉 凉拌蕨菜 涮火锅
蕨菜又叫龙头菜,有的地方就龙爪菜,被称为“山菜之王”,常食能补脾益气,清肠排毒,强健机体,增强抗病能力,并能减肥。
用料
一、♥凉拌蕨菜♥ | |
蕨菜 | 250克 |
糟辣椒/辣椒面 | 适量勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
盐/花椒油 | 少许 |
二、♥蕨菜炒腊肉♥ | |
蕨菜 | 500克 |
腊肉 | 1块 |
青红椒 | 两三四个 |
葱姜蒜 | 随意 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
春天的味道之蕨菜☞蕨菜炒腊肉 凉拌蕨菜 涮火锅的做法
一、♥蕨菜去土腥味♥
新鲜的蕨菜,清洗干净,去除老根,锅中水烧开,放入洗净的蕨菜煮4分钟左右,翻匀至都变色
捞出过凉水,然后在冷水里浸泡1-2天,中间需要换水
二、♥凉拌蕨菜♥
泡好的蕨菜,捞出合适的量,淘洗干净,中间对撕成两半(不撕开也可以,我觉得撕开会更入味),可根据自己口味加入适合自己的调味料(我加的是藠头糟辣椒,干辣椒面,生抽,盐,花椒油,醋)
三、♥蕨菜炒腊肉♥
浸泡好的蕨菜,捞出合适的量,淘洗干净,大根对半撕开切断,嫩尖直接切断备用
青红椒 蒜 姜 葱花均切好备用
腊肉切片备用,其实切丝更配,但是为了方便大口吃肉,我就直接切片了😃
(也可以用新鲜的五花肉瘦肉等,根据自己口味选择)锅内热油,放入腊肉煸炒几下,然后倒入葱姜蒜青红椒丝翻炒均匀
倒入切好的蕨菜,继续翻炒
翻炒均匀,放入适量盐,生抽调味,出锅前撒入新鲜翠绿的小葱花,即可出锅,超级下饭的时令小菜就完成啦,是不是很简单*^O^*
蕨菜涮火锅,味道相当不错
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