超下饭酸辣番茄咖喱

不使用辣椒、食材和操作都很简单，番茄、蒜、洋葱的组合超开胃下饭，适合全家老小一起食用的一道菜（蒜、洋葱焖煮后不那么辛辣了）
也很适合第二天带饭去公司吃。

方子是2人份，人多翻倍做。

可清炒些蔬菜，比如彩椒等一起摆盘食用，营养健康也好看（疫情期间我家附近食材不全，这次的摆盘就比较朴素啦）

用料  

超下饭酸辣番茄咖喱的做法  

1. 西红柿洗净，中心点（底部或上边）拿刀切个十字，用热水烫下，把皮撕掉。                     （最好用两个大点的西红柿，酸味才明显，我这个有点小）

2. 去皮后的西红柿切块备用。

3. 咖喱准备好（国内日式咖喱选择不多，一般超市能买到的就是百梦多，这款第一次买，写着中辣，实际并不辣，味道挺浓郁）

4. 四分之一洋葱切小块、三瓣蒜切碎末。

5. 肉馅准备好（这次用的牛肉馅、放了130g）

6. 洋葱、蒜末、肉馅入锅，开中小火，少许油翻炒。

7. 炒至肉馅变色，关火。

8. 切块的西红柿和炒好的肉馅、洋葱、蒜末转移到一个深点的煮锅里。

9. 加清水，没过食材即可（注意⚠️这一步水不要多放，后期可以稀释浓度）

10. 中火，煮开（西红柿用铲子或勺背压烂，吃起来口感更好）

11. 关火，45g咖喱块放入，盖上锅盖，焖化它。

12. 差不多溶化后，用铲子搅拌搅拌，使其均匀，开小火，煮开即可。                            （这时候尝下味道，觉得过于浓郁的话，可加点清水稀释下，我加了小半碗）

13. 熬好了，开吃。

14. 特别开胃下饭，而且不像土豆咖喱吃完涨肚子。可以再配点清炒蔬菜，彩椒、芦笋...摆盘更好看。