加酸奶的泰式咖喱超下饭~咖喱土豆焖牛腩
忘了多久以前,自己煮咖喱的时候看到冰箱的酸奶突发奇想,咖喱加酸奶好不好吃呢?于是加了,简直发现新大陆,太好吃啦(。・ω・。)ノ♡
我今天用了4种咖喱的东西,咖喱块,咖喱调料包,咖喱粉,还有咖喱酱😂😂😂反正有啥加啥,最后煮出来你还不是说超好吃🌝
用料
牛腩 | 500克 |
土豆(小) | 4个 |
红萝卜 | 半根 |
洋葱 | 1个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
小茴香 | 5克 |
蒜头 | 2瓣 |
腌肉部分 | |
黑胡椒粉 | 少许 |
盐 | 5克 |
咖喱调料部分 | |
百梦多咖喱块 | 2块 |
咖喱粉 | 半勺 |
露莎士咖喱酱 | 1勺 |
雄鸡泰式马沙文咖喱酱 | 半包 |
老广州酸奶(浓稠) | 100克 |
牛肉解冻了泡冷水,出了血水换3次水,然后用厨房纸吸干表面水分,然后撒上盐和胡椒粉表面上,用手抓均匀调料腌一下,然后再处理配菜。红萝卜和土豆,去皮切滚刀块,洋葱切片。 2瓣蒜头切片。
处理好配菜后,起锅烧油,冷油下牛肉,用锅先把牛腩块中慢火煎到表面金黄,出现焦香就先捞起来备用,锅底留油。
锅底留下的油就不要倒了,煎牛肉的时候底下有点焦糖色,还有点牛油超香的,不用洗锅,把蒜片倒下去煸香,然后下土豆和红萝卜,慢火煎至表面有点透明,变浅色,表面开始微焦,加入八角,香叶和小茴香,加开水
首先加入了百梦多咖喱块
加了两块,加到汤汁里融化
然后倒入煎过的牛腩块,焖20分钟,筷子能插得进去
牛腩焖了一段时间了,差不多了,再加入洋葱,洋葱不要太早放,太早放煮到最后都没了
之前在超市买了一包这个泰式咖喱酱,没吃过,试试咯
倒出大概半包咖喱酱,一打开就闻到很泰式的味道,比较马拉的感觉,最明显的是香茅的味道,有点酸酸的味道,有点椰浆的香味,嗯,应该很好吃…
加入半勺咖喱粉,个人觉得咖喱粉会增加一点辣度
这个露莎士咖喱酱每次煮咖喱都一定放上一点,这个放了其他的了,就放一勺左右好了。
最后注入灵魂酸奶(浓稠型),会让咖喱辣得来带点甜,还可以增加浓稠度,口感更加柔滑,总之超棒,搅拌均匀再关火焖3分钟。
超好吃👍🏻👍🏻👍🏻
老公今天特意拿个大碗加了咖喱下去拌饭,他说牛腩超好吃,里面还很焖,外面煎香,土豆松软,超级好吃
小贴士
土豆松软的秘诀,
第一当然是原料,土豆的表皮很干枯,干到有裂纹那种就会比较容易煮至松软。
其次呢,就是先煎土豆和红萝卜,高温煎土豆会比你直接放到锅里煮更容易松软。试试吧😄
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