柠檬照烧鸡腿(珐琅锅)
今天特别想吃鸡,还是辣辣的那种。前天某人做了鸡,结果一晃神给烧糊了,今天我要大显身手一下,哈哈哈😄
用料
鸡 | 半只 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
蜂蜜 | 勺 |
白糖 | 克 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
胡椒 | 少量 |
柠檬照烧鸡腿(珐琅锅)的做法
哈哈,今天不飞水。每次都飞水,好烦。哈哈
半只鸡泡水,血渍排干净。干锅倒进去炒,加点料酒可以。不停翻炒不要糊锅,不用给佐料 直至炒出香味。珐琅锅烧热加油,姜蒜花椒辣椒倒入翻炒,炒出香味哦。
然后倒入半只鸡,翻炒出香味。
加生抽、胡椒、蚝油,一丢丢鱼露(不加也可以)炒炒炒
有白酒可倒入一些。
翻炒一下,盖上锅盖焖10分钟。
放入红枣和泡好的香菇,翻炒一下,一起焖。
约10分钟。加少量老抽,撒一些孖兰,翻炒一下,再焖五分钟。
关火,加两片柠檬,焖5分钟。
端上桌开吃吧。病号餐吃了好几天,终于轮到自己下厨了😬
自己的口味还是只有自己懂呀❤️
卢卡斯今天表现不错,虽说是柠檬照烧鸡,烧得比较辣,来一口小卢,舌尖的奶油味变得好明显,喜欢这口😋
小贴士
生姜蒜花椒辣椒一定翻炒出香味再放干炒好的鸡块。这样才会入味。
整个焖鸡时间是按照珐琅锅来计算的,其他锅不清楚时间,自行计算咯。
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