荞头炒五花肉

用料  

荞头炒五花肉的做法  

1. 准备食材：荞头+五花肉+小米椒+剁椒+泡姜+蒜。
   把五花肉切薄片；荞头切段，荞头头和荞尾分开放；蒜拍破切块；小米椒切圈(有点红椒顺手切成段)。

2. 准备小碗酱料汁：食盐少许+生抽1勺+老抽少许+蚝油1勺+鸡粉少许+胡椒粉少许+淀粉少许+清水少许，搅匀。
   锅热油，放入五花肉片煸出油脂炒至干香；放入豆瓣酱半勺+老抽少许，炒出红油和酱香；
   放入拍蒜+小米椒+剁椒+泡姜，爆香；
   倒入切好的荞头头部，大火煸炒软，再倒入荞头叶。
   倒入小碗酱料汁，翻炒均匀即可盛出，装盘。

小贴士

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