酱油红烧五花肉~米饭杀手
儿子很喜欢的一道菜~
做饭手残星人也能做好的好吃的五花肉,而且不需要一滴油。
做法超简单,一点也不油腻。
用料
五花肉 | 500克 |
胡萝卜 | 一个 |
甜玉米 | 一个 |
冰糖 | 适量 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 半截 |
香叶 | 三片 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 一个 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生抽酱油 | 40克 |
老抽酱油 | 3克 |
料酒 | 30克 |
盐 | 适量(一点点) |
酱油红烧五花肉~米饭杀手的做法
准备食材。
1,五花肉切大块冷水下锅焯水,捞出晾凉,切小块。
2,胡萝卜切滚刀块,玉米斩段。
3,生姜大蒜清洗干净,生姜切片。
4,所有香料和冰糖洗干净备用。
看着材料多,其实都是家里常用的😁。稍微预热锅子,中火下五花肉煸炒出油。(这里不需要放油)
1,上一步煸炒出来多余的油脂倒出来,只留五花肉(这样最后成品就不会油腻了),加入冰糖至冰糖融化,五花肉稍微上色。
2,加入姜、蒜和所有香料煸炒出香味。
3,倒入料酒,炒至料酒稍微收干。
4,倒入两种酱油,稍微翻炒均匀。加适量开水(没过肉即可),倒入电压力锅中压10分钟。
ps,
没有电压力锅的,稍微多加一点点水(别加多了),倒入砂锅小火焖至肉稍微软烂的程度(大约20分钟)。把胡萝卜和玉米放在汤锅底部,倒入压好的肉和汤,(此时可以加适量盐)开盖中火慢慢煮到汤汁收干(中间翻动几次,避免糊锅)。
ps,
用砂锅熬的,肉稍微软烂的时候加入胡萝卜和玉米(加适量盐),开盖,中火慢慢煮至汤汁收干(注意翻动)。重点收干汤汁,肉和菜都富含浓郁酱香味。
出锅撒上葱花✌✌
小贴士
1,酱油有咸味,盐自己斟酌着放,也可以不放。
2,如果没有宝宝吃,可以把步骤4中的水换成啤酒。不论水还是啤酒都不要加太多,避免难以收汁。
3,一定要烧到汤汁完全没有,或者只有一点点了,才是好吃的酱香味。
4,我每次做只加三个小干辣椒,提提味,如果喜欢吃辣的,可以多放点,味道更棒。桂皮八角只要一点点就够了,比较抢味。
5,超级简单有木有,重点就是收干汤汁!!!什么炒糖色都不用在意😂手残星人福音✌✌,而且不需要一滴油,还把多余的油脂倒出来了,放心大胆吃✌✌。
6,这个分量大概一家三口吃一顿的量。
7,酱油不同,口感会略微不同,我用的《海天365高鲜头道酱油》。
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