玛卡龙色馒头,一次发酵
小小的胖乎乎的很可爱,好吃有颜值。本人不喜欢大大的多多的食物,再喜欢吃的东西,看得都没胃口更不用说吃了哈,喜欢精致一些,我主张够吃就行,每次做了2、3种颜色,不多,吃个3、5天,吃完再做,我劳动我快乐,小朋友早餐配着粥和鸡蛋一次吃1到2个,也不怕他撑,特别喜欢亲自为小朋友做精致的食物。
此配方用来做彩色包子也很好看
用料
中筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
玛卡龙色馒头,一次发酵的做法
白色面团、黄色面团、紫色面团、绿色面团配方,牛奶或者水根据情况可以加多百分之10到20
黑米面团和蓝色面团配方,水量根据情况可以加多百分之10到20
我是用牛奶和面的,除牛奶以外食材混合均匀,然后边加牛奶边用筷子划圈到这样的絮状为止,牛奶要一点一点放,不能着急
然后揉面团,觉得干,手上沾点水,太湿放点面粉,这一步不要着急,开始很难揉,揉久了就会变得相对柔软了。揉到三光:面光、手光、盆光
搓成长度约36厘米左右的长条
用面团分隔刀,切成12块左右,切稍微宽点,不然发酵后比较容易倒
用手朝四周轻轻往里捏下,整成一个小正方形
等待发酵,大概半个小时左右,体积变成1.5倍到2倍,用手轻按表面,马上回弹,说明发酵好了
蒸锅水烧开,然后上锅蒸8分钟,关火,继续闷5分钟,完成
松软,有嚼劲,Q的感觉哈
这个配方用来双色包子也很好看,晒一下小朋友的早餐😃
小贴士
建议用纯牛奶不用水,馒头蒸出来有奶香味特别好吃。
南瓜泥,紫薯泥不建议放太多,按配方来,多了不好看
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