打抛猪
用料
猪肉末 | 500克 |
大蒜 | 8瓣 |
九层塔 | 1大把 |
鱼露 | 3勺 |
淡味酱油/鲜味酱油 | 2勺 |
橙子 | 小半个 |
蚝油 | 1勺 |
小米辣 | 4根 |
大洋葱 | 170g |
水 | 1勺 |
打抛猪的做法
1.猪肉绞碎
2.蒜拍扁剁碎、辣椒剁碎,洋葱切碎,打抛叶/九层塔切碎条(不用太碎)
3.调好酱汁,自己尝一下味道。橙汁的量是酱油的1/3。
3.中火下油,炒香辣椒和大蒜碎,下猪肉,用铲子把肉沫切散,炒到肉沫变色,下酱汁,不要一次性下完,先下大概的口味,翻炒几下,把肉沫拨到一边,下洋葱炒一会,外层熟了之后和肉沫炒到一起,这时候尝一下味道,合适的话就下切碎的九层塔/打抛叶,翻炒5s后关火,一直翻炒到叶子熟透即可出锅。
小贴士
勺子都是汤匙,深的那种,不是平的。
九层塔/打抛叶很容易熟的,炒过头就不香了。
这道菜九层塔/打抛叶是重点,不要找代替品了。
-
简易版重庆辣子鸡的详细做法,简易版重庆辣子鸡做法技巧
我是CC妈咪,520这个充满爱的日子里,仪式感必须拉满,红红火火的日子那才有烟火气。今天来一道改良版简单易上手,口感很好的重庆辣子鸡。用料鸡全腿4只鸡蛋1个姜片4片小葱段适量大蒜(记得拍一下,入味)8瓣白胡椒少许盐适量生抽2勺耗油2勺干辣椒切段与鸡腿肉丁差不多量...
-
“下饭神器”豆腐煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
绵密细腻的老豆腐,搭配少许配菜,易烹饪又美味用料老豆腐1块五花肉1把蟹肉棒适量香肠1根香菜2根蒜3-4瓣东古一品鲜2-3匙豆瓣酱1勺辣椒油1勺大蒜粉随意【下饭神器】豆腐煲的做法五花肉切片,铁锅里中小火煎炸,为防止油花迸溅伤人,推荐个好物防溅网,煎牛排啥的都能用上,不...
-
下饭菜 茄子炒青椒丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料青椒2个茄子1个蒜2瓣下饭菜茄子炒青椒丝的做法茄子青椒切丝儿干肠这俩有点肥我炒一炒干肠炒香,倒酱油炸锅然后马上下菜开始翻炒让有炸过酱油的位置分散😄加鸡精盐十三香都炒熟后加生蒜末出锅到家快速做4个菜,吃饭~...
-
灰色豆腐食谱做法大全,超简单的灰色豆腐做法步骤
美味加载中…半斤黑豆,半斤黄豆豆浆很好喝,豆腐也美味。用料黑豆250克黄豆250克清水3500克盐5克白醋50克清水50克灰色豆腐的做法一斤豆的成果:豆腐花,豆浆,豆腐。成品,样子虽丑,但是味道是极好吃的。成品制作方法:干豆一斤洗干净,浸泡一夜。浸泡过的豆子挑开坏豆子,再次...