酱香黑鱼炖豆腐,有滋有味超级下饭
用料
黑鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
葱 | 1/4根 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
甜面酱 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
酱香黑鱼炖豆腐,有滋有味超级下饭的做法
黑鱼洗干净,切几刀,撒盐,腌制半小时。
黑鱼两面沾少量面粉
平底锅烧热,倒入少许食用油,放入沾好面粉的黑鱼,两面煎至发黄,这步为了定型,不至于后面炖烂了。另起一铁锅,倒入食用油,放入葱姜蒜炝锅,转中小火,倒入甜面酱,豆瓣酱和酱油炒香,加入清水
放入刚刚煎好的黑鱼,水要没过鱼,大火烧开,转中小火炖
这个时候可以拿出豆腐,切块,等鱼炖了十分钟左右,放入准备的豆腐,再加少许盐,继续炖半小时
最后汤汁剩的差不多了,就转大火收汁,盛出装盘,最好多留点汤,浇米饭或者泡饼,蘸馒头,都是极好的😜
(家里没有那么大盘子盛,还有一些汤和豆腐就盛到另一个盘子里了)
小贴士
1. 鱼在炖之前最好煎一下,可以定型,不至于炖的时候给炖烂了。
2. 豆腐别放太晚了,千滚豆腐万滚鱼,多炖一会儿入味好吃。
3. 炖的时候再加少许盐就行,前面放了甜面酱和豆瓣酱,还有腌鱼时候放了些盐,有一定咸度了
-
如何做豆角炒土豆好吃 豆角炒土豆烹饪方法大全
...
-
狂舔手指!皮香肉嫩巨好吃,炸鸡都被比下去~的详细做法,狂舔手指!皮香肉嫩巨好吃,炸鸡都被比下去~做法技巧
今天这道鸡肉尝完真的回味了好久,小朋友也一直念叨着要再吃,光看着都觉得香。做法非常简单,爱美食的你一定不能错过。鸡腿腌完用平底锅一煎就行了,颜值和风味都和炸鸡不相上下,外皮焦脆,入口却鲜嫩多汁,还有黄油香气不停钻入鼻子里,一盘完全不够吃。不到10块钱就能美餐...
-
爆香巨下饭“毛豆炒肉”的烹饪做法,大厨教你详细做法
毛豆蛋白质含量赛鸡蛋,钙含量比牛奶还高。毛豆炒肉那味道真是绝绝子,巨下饭,每次孩子两碗米饭,简直就是拯救食欲的一道美食~用料毛豆500克梅花肉150克辣椒5个大蒜5瓣大葱半根爆香巨下饭“毛豆炒肉”的做法毛豆剥壳后开水焯水四五分钟~焯水后再用清水过两遍,沥干水~肥瘦...
-
豆角末炒鸡蛋的做法和图解,豆角末炒鸡蛋怎么做更好吃
正是吃豆角的季节,食材简单易上手,特别适合新手。用料豆角300克鸡蛋3个小米椒5个生抽1勺盐3克鸡精一勺豆角末炒鸡蛋的做法豆角洗净切长段,起锅烧水至水开。水开后,放入切好的豆角焯水,再加入1勺盐,焯水1分钟左右捞出。捞出后过凉水,再把豆角切成丁,碗中打入3个鸡蛋。鸡...