下酒菜酥炸多春鱼

山姆会员店买的速冻多春鱼，便宜的小海鲜变成富含蛋白质的美味下酒菜。

用料  

下酒菜酥炸多春鱼的做法  

1. 多春鱼去头洗净后沥干，用厨房纸巾充分吸去水份，撒薄盐。腌渍十五分钟。

2. 一枚鸡蛋打成蛋液，面包糠平铺于料盆。色拉油放入平底锅，大火加热后转小火。小鱼粘蛋液一次后粘面包糠，平底锅煎。

3. 不需要很多油，用小火慢慢煎到两面金黄。

4. 沥油，上桌。

小贴士

用小刀测试鱼肉的熟度。