香浓奥利奥咸奶油黑巧克力盒子蛋糕
超爱巧克力,有木有!
超爱奥利奥,有木有!
超爱嫩嫩的奶油蛋糕,有木有!
用料
蛋糕胚部分 | |
盐 | 1克 |
黑巧克力 | 33克 |
鸡蛋黄 | 4个 |
鸡蛋清 | 4个 |
低筋面粉 | 40克 |
牛奶 | 70克 |
食用油 | 40克 |
可可粉 | 15克 |
糖粉 | 15克(蛋黄) |
白砂糖 | 42克(蛋清) |
柠檬汁 | 适量 |
奶油部分 | |
奶油 | 380克 |
糖粉 | 16克 |
奥利奥碎 | 40克(奶油里) |
奥利奥碎 | 适量(撒在表面) |
盐 | 1.3克 |
香浓奥利奥咸奶油黑巧克力盒子蛋糕的做法
将糖粉15克、可可粉15克、黑巧克力33克、牛奶70克、食用油40克、盐1克,全部倒入碗里,小火隔水搅拌,直到均匀,充分融合。
趁热筛入40克蛋糕粉,Z字形搅拌均匀,因为是热的倒入,烤好后,表面会亮亮的!
加入4个蛋黄,搅拌均匀,备用
蛋清按照戚风蛋糕的方法打发!湿性发泡即可,尽量让蛋糕胚嫩嫩的,
蛋清和巧克力蛋糕液按照戚风蛋糕的方法充分翻拌,尽量不要消泡,然后倒入金色方盘,方盘提前垫好蛋糕纸。160度预热5分钟,上下火160度18分钟,根据自己烤箱的性格来判断。
奶油加入糖粉、盐,打发至轻度纹路
加入40克奥利奥碎继续打发,打发至固定纹路不流动即可。装入裱花袋,备用。
蛋糕胚凉透后,根据盒子的大小切块,一层蛋糕胚,一层奥利奥奶油,一层奥利奥碎,这样往复两层,即可!放入冰箱,第二天吃,炒鸡美味!苦中带甜,甜中有咸,奶油冰凉,蛋糕香嫩!
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