不用调料包的香辣小龙虾🦞绝对碾压路边大排档
市面上林林总总的小龙虾调料少说也有几十种,从中挑一个合自己口味的品种太难了,不如将就家里现有的材料做一个最喜欢的味道。
用料
小龙虾 | 2斤 |
干辣椒 | 30个 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
草果 | 2个 |
花椒 | 30粒 |
大蒜 | 10瓣 |
老姜 | 半块 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 半勺 |
蚝油 | 2勺 |
白砂糖 | 半勺 |
青椒 | 2个 |
土豆 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
小米辣 | 7个 |
烧烤粉 | 1勺 |
老干妈 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白芝麻 | 少许 |
香菜 | 1根 |
桂皮 | 半块 |
啤酒 | 1瓶 |
不用调料包的香辣小龙虾🦞绝对碾压路边大排档的做法
菜市场买来的湖北小龙虾,现杀的。拿回来冲洗,牙刷挨个刷干净,备用。
需要在油锅里炒香的调料,备好。大蒜一半切碎一半留完整的吃。
酱料们,勺子简单的量一下,后续可酌情增添。因为没有买洋葱,所以白糖我加得多一点,既提鲜又调味。
土豆、黄瓜切条,青椒切块,小米辣剪圈。
下油锅炒🦞,火大,不怕,🦞洗过很多水,不会糊锅。
炒三五分钟,红彤彤,捞起出锅。
重新倒油,把备好一碗调料➕一勺老干妈➕一勺豆瓣酱,炒香。
倒入酱汁碗,加几块青椒一起炒。
啤酒500ml,全部倒入。
此时加入备好的蔬菜,所有的食材一起煮。先大火,然后中火,重点是要把土豆煮软,才好吃。
起锅,撒点白芝麻,香菜。 开吃!
小贴士
青椒块留一半在起锅前放入,颜色更好看。
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