可以连皮吃的椒盐皮皮虾
上一次吃皮皮虾还在三年前,公公经常出海,每次回来都会带好多海鲜和皮皮虾,然后做给我们吃,那一次他给我们做了椒盐皮皮虾,我还在旁边说我想学做呢,他说我们想吃他随时都可以给我们做,那一次吃的超级满足,可那也是最后一次吃到他做的菜,时隔一个月不到,他被查出癌症晚期,都没有撑到过年就永远离开了我们,从那以后我就再也没有吃过皮皮虾了,甚至去饭店也不会点这道菜。今天突然心血来潮想要自己凭着看公公做皮皮虾的记忆,做了这道皮皮虾,老公吃了评价:没有我爸做的好吃,但是也还不错了。是啊,再也吃不到他做的皮皮虾了……这是一个悲伤的故事,却让我热爱上了厨房,爱上了做菜。
以下菜谱是我的皮皮虾处女座,希望大家参考多提意见,让我们一起进步
用料
皮皮虾1 | 斤 |
椒盐 | 适量 |
大葱 | 半根 |
姜 | 8片 |
蒜 | 一头 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
洋葱 | 适量 |
白醋 | 2勺 |
花椒 | 适量 |
小米辣 | 2颗 |
生粉(玉米淀粉) | 2大勺 |
可以连皮吃的椒盐皮皮虾的做法
买回来的皮皮虾洗干净,加生姜、料酒、白醋,盐,来回拌,腌制十到十五分钟备用
准备生姜、花椒、小米辣,大葱,蒜末,切好备用
腌好的皮皮虾控干水,用厨房纸吸干虾表面的多余的水
正反面都吸一下
吸干水的皮皮虾里加入淀粉,来回晃匀
起锅热油,多放点儿油,油温热后下入皮皮虾
来回翻面,炸至虾熟(虾熟后屋子里整个都是虾香)
虾炸熟后捞出控油
起锅烧油,下生姜、蒜、洋葱,大葱,小米辣,炒至爆香
下皮皮虾,大火爆炒两分钟入味
装盘,铺一层虾撒点儿椒盐,最后撒点儿葱花点缀一下
最后喜欢吃辣的撒点儿辣椒面,太香了,一口气干完
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