墨鱼炒芹菜简单下酒下饭美味大人小孩最
刚刚休鱼期结束了能买到冰鲜墨鱼,墨鱼比鱿鱼好胆固醇低,适合老人想吃不怕胆固醇高放心吃点,口感好。
在浙江过年必点一道菜
用料
墨鱼 | 1斤 |
芹菜 | 1个 |
盐 | 调味半勺克 |
酱油 | 2滴 |
料酒 | 1汤勺 |
蒜苗 | 1根 |
白胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
切好墨鱼洗干净烧开水烫一下就行。
烫过墨鱼口感好很多吵出来色泽好看很多。
芹菜蒜苗备用
烧开水加点盐、油、加点白糖防止芹菜变黄,倒入一分钟捞出备用。
7成油温加入姜片、蒜片
加入墨鱼翻炒一下。
平时喜欢用的白胡椒粉。
加入芹菜蒜苗,今天客人下酒能吃辣白胡椒多放点。
加两滴生抽入味鲜味,我做菜不加味精鸡精类,食材新鲜不用加。
出锅,不好意思没拍好,家里请客急着下次做补一张照片。
小贴士
墨鱼大的要切片,我今天买的两斤一个分开两次切片,鱿鱼同样做法切条就行,鱿鱼肉薄点。
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