超简单下饭菜—爆炒大头菜
用料
大头菜 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
红干辣椒 | 3个 |
花椒面 | 少许 |
白糖 | 4克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 10克 |
鸡精 | 少许 |
超简单下饭菜—爆炒大头菜的做法
大头菜不要只洗最外层,一定要一片一片扒下来清洗(楼下菜店店主经验之谈),我习惯用盐水泡3–5分钟,再用清水洗一遍,控干。用手撕成大些的片。⚠️不要用刀切。
硬梗影响口感,就扔掉吧!不介意也可以一起炒。
辣椒截两段,蒜用刀拍一下,准备工作就做好了。
热锅凉油,加入平时炒菜量油就好。
油热加入蒜,辣椒,花椒面爆香,加入大头菜,略炒几下加入生抽,炒到⬆️加入盐,糖,继续翻炒1–2分钟,加入鸡精,出锅。
小贴士
因为家里有孩子不能吃辣,没放太多辣椒。可以吃辣,增加干辣椒会更好吃。
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