椒盐香麻虾
感谢味好美~椒盐味确实不赖~我用的空气炸锅,少油更安心。
用料
虾 | 300g |
葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1汤勺 |
味好美青花椒椒盐 | 2汤勺 |
辣椒粉 | 2汤勺 |
芝麻 | 1汤勺 |
耗油 | 0.5汤勺 |
食用油 | 0.5汤勺 |
鸡精 | 1调料勺 |
白糖 | 0.5调料勺 |
椒盐香麻虾的做法
虾清洗干净,开背,去虾线。(去虾线看个人,我嫌麻烦基本不去。)
加入料酒,葱,姜。
青花椒椒盐2勺,辣椒粉2勺,芝麻1勺。(图中这种勺)
鸡精1勺,白糖0.5勺。
(图中这种勺)搅拌均匀。
把调料倒入虾里,再加0.5汤勺的耗油,0.5汤勺食用油,搅拌均匀。
此时可以尝一下咸淡,不够的话加一点盐。
放入冰箱腌制2小时,会更入味,如果等不及,也可以直接做,味道就略欠一点。放入空气炸锅,中途翻面一次。
炸12分钟是熟了且比较软嫩多汁的状态。
炸18分钟是肉质紧实弹牙且外壳酥脆的状态。
小贴士
腌的时候尝尝咸淡,如果很淡再加盐,只是有一点淡的话不用加。因为越腌会越入味,盐味也会重。
炸的时候,每个人的炸锅不一样,用的虾也不一样,会有不同。我给的时间是用的黑虎虾,虾比较大,如果是基围虾之类的,时间可以减少2分钟。
不怕油的朋友,可以烤,可以炸,可以用平底锅煎,会更酥脆。
这个方子腌其他肉,蔬菜,拿来烤或者空气炸锅炸,也是好吃的。特别是千页豆腐!
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