椒香鸡
椒香过瘾
用料
小公鸡 | 半只 |
二荆条辣椒段150克、葱段50克 | |
花雕酒15克、生抽8克、盐5克 |
椒香鸡的做法
1、小公鸡宰杀治净,冲去血水后剁成小块。
下入五成热油小火炸至表面微黄,捞出沥油备用。
取初加工时所用的鸡油20克入锅烧至六成热,下蒜片、青小米辣爆出香味。
锅入鸡油烧热,下入青二荆条辣椒段、葱段50克炸香,放入鸡块,加花雕酒、生抽等翻炒,待鸡肉充份吃味,打掉辣椒、葱段,拣出鸡块。
舀入炒好的鸡块,调入盐、味精、白糖翻匀即可装盘。
1、取少许稻草(提前汆水、晾干)盘成鸟窝状,摆入白盘。
2、取初加工时所用的鸡油20克入锅烧至六成热,下蒜片10克、青小米辣100克爆出香味,舀入炒好的鸡块350克,调入盐4克、味精3克、白糖2克翻匀,盛入装有稻草的盘中即可走菜。
小贴士
1、小公鸡半只,宰杀治净,冲去血水后剁成小块,下入五成热油小火炸至表面微黄,捞出沥油备用。
2、锅入鸡油150克烧至五成热,下入青二荆条辣椒段150克、葱段50克炸香,放入鸡块,加花雕酒15克、生抽8克、盐5克不停翻炒3分钟,待鸡肉充份吃味,打掉辣椒、葱段,拣出鸡块。
-
新派·意大利黑帮虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜的创作灵感来源于川菜的椒麻虾,算是川式西做的菜系。口感上层次分明,每一层都能给味蕾狂轰乱炸一番!之所以取名为黑帮虾,是觉得入口的麻、辣、酒的香醇以及盐的原声咸香像四把冲锋枪扫射商店落地窗的那种感受!喜欢的话你也快试试吧用料盐15克虾7-10只味极鲜酱...
-
紫苏盘龙食谱做法大全,超简单的紫苏盘龙做法步骤
用料黄鳝300克紫苏3片油适量克大蒜叶三根大蒜5瓣姜2片朝天椒4个紫苏盘龙的做法买回家的时候让店家沥干水分,放点食盐,黄鳝就会听话不会跑。回家再洗一下,沥干水分,厨房纸巾擦擦锅热放油,油热放点食盐再黄鳝。煎干一点,再翻面。可以用盖子盖一会,省得油到处溅把食材都...
-
花雕熟醉十二头小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了五斤小龙虾,60只,拿了两斤做花雕熟醉小龙虾。糟卤真是大杀器,好吃。用料小龙虾2斤十年花雕200ML糟卤500ML大料1包姜3片盐10克蚝油2茶匙生抽3茶匙糖10克蒜3瓣洗小龙虾米醋3勺盐10克食用苏打10克花雕熟醉十二头小龙虾的做法虾个头很大。用盐水浸泡半个小时,加食...
-
阿凡达小卤蛋的做法和图解,阿凡达小卤蛋怎么做更好吃
美丽的蓝色小卤蛋可可爱爱,跟一个网红学的用料鹌鹑蛋24个蓝可乐1瓶阿凡达小卤蛋的做法很简单啦!就是把鹌鹑蛋泡蓝可乐里2小时以上,然后就蓝了!想怎么吃就怎么吃!...