吃完要舔手指的麻辣小龙虾尾
刚刚为人妻,总是想给另一半做一些能让他吃一大碗米饭的菜。
这道吮指龙虾尾做完他竟然没怎么吃,但相信我,不是不好吃,而是男生觉得剥虾壳费劲。
于是,在一个傍晚,我就着一集电视剧,吃了一整碗小龙虾。
想着比外卖便宜一半,还很干净,又是自己的劳动成果,就别提多开心了~
用料
小龙虾尾 | 1斤 |
大料(八角) | 1个 |
花椒 | 10粒 |
麻椒 | 10粒 |
干辣椒 | 4个 |
香叶 | 2片 |
葱 | 半根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 5瓣 |
酱油 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
蒜蓉辣酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
喜欢的音乐 | 一个歌单 |
吃完要舔手指的麻辣小龙虾尾的做法
龙虾尾洗干净,用5勺料酒和一点点盐先腌制30——60分钟。
啰嗦几句:我家没有麻椒了,碗里是黄飞鸿花生米里剩的调料。胡萝卜是因为快坏了,我就切切放进去一起炒了。所以大家也可以不用那么较真儿,做饭,快乐最重要。 我做菜喜欢听音乐,根据不同的菜选不同风格的音乐,推荐。
1勺豆瓣酱+1勺蒜蓉辣酱+2勺酱油放到一个碗里,搅拌
之前全是准备工作,现在正式开始:1.锅烧热,一滴水都没有的时候倒入油。2.油5层热放入花椒+麻椒+香叶+大料炒30秒左右(此刻你能闻到很香很香的味道,很有成就感,有种这道菜肯定好吃了的感觉)3.保持自信,放入葱姜蒜,炒30s左右。(真的太香了)4.不要骄傲,洗净的龙虾尾,炒炒炒。5.加两勺料酒,炒炒炒。6.倒入酱料碗里所有酱料,炒到锅内有点干的时候,倒开水,淹没龙虾尾即可。
中火,每隔几分钟给锅内的龙虾尾搅拌一下,充分入味。大约25分钟,锅内水应该差不多干了,大火收汁,齐活~
我是用碗装的,因为我觉得碗底小,剩余汤汁可以再浸润一下龙虾尾,而且也方便粘汤~
小贴士
1.第一次做建议做一斤龙虾尾就可以了,因为不知道做的好不好吃,别浪费了。而且也可以找找经验,下次做的更好。
2.这道菜如果能跟着步骤做肯定不会太难吃。真的。
3.龙虾尾一定要洗干净。
4.做饭和吃饭的心情都很重要,做饭时配音乐极好的。我在厨房放了两个迷你小音响,其中一个是小王子音响,很够用。一个人吃饭,选个好看的综艺或者电视剧都会增加幸福感,能找到大学寝室的感觉。两个人吃饭也别玩手机。
5.这道菜建议用手抓着吃,步骤是,拿一只龙虾尾,粘汤,吸吮龙虾尾上的汤,剥虾,吃掉。极好的。
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