香糟卤鸡爪咸鲜中华味
尝试过一些网红柠檬雪碧腌鸡爪之类的,还是比不上香糟卤鸡爪,记忆中的老味道。来自娘亲的菜谱,做出来依然是妈妈菜的味道呀!
用料
鸡爪 | 一斤 |
咸亨香糟卤 | 一瓶 |
辣椒 | 1个 |
蒜瓣 | 几瓣 |
生姜 | 几片 |
香糟卤鸡爪咸鲜中华味的做法
先剪指甲,然后每个鸡爪切成三块左右,这样更入味。用水冲洗几遍。
爪子们放进高压锅,加入姜片,倒冷水,2/3爪子高度就差不多了。
大火煮到高压锅有声响,转小火再煮5分钟左右,然后关火。
把高压锅放冷水下面冲凉,放完气立马打开。把煮熟的爪子们放进冷水中冲泡几遍,直到冷却且干净。
把干净的爪子们沥干放进容器中,根据自己喜好加蒜瓣、辣椒,倒入香糟卤。
实践证明一斤鸡爪倒一瓶正正好。密封,打入冷宫~等待明天的美味。
一般至少卤半天吧。我一般前一天晚上做好,第二天吃,就很棒。
小贴士
一定要尽快把鸡爪泡到凉水里,这样的鸡爪更加Q弹~
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