绿豆糕（无豆腥味）

用料  

绿豆糕（无豆腥味）的做法  

1. 去皮绿豆淘洗直至水清澈，加水泡12小时（夏天放在冰箱冷藏层），泡豆子期间多换几次水

2. 去豆腥味最重要的一步！！绿豆焯水2次，将焯水后的绿豆清洗干净控水

3. 盖上保鲜膜上锅蒸1个半小时

4. 蒸好的绿豆用手轻轻一搓可以搓成粉

5. 将蒸好的绿豆倒进绞肉机打成细腻的粉末

6. 小火融化黄油和绵白糖，把绿豆加进锅中翻炒

7. 炒成这样就好了

8. 分成两半，一半放置一旁，一半加抹茶粉揉成绿色

9. 分成30g剂子，我一共分了21个

10. 将剂子掰成两半，一半塞进模具，放豆沙馅，然后再用另一半盖住豆沙馅，按压就是一个好看的绿豆糕了

11. 这个菜谱糖的量不多，不放豆沙馅几乎吃不出甜味，加了豆沙馅味道刚刚好

12. 成品

小贴士

1.蒸绿豆时一定要盖保鲜膜，这样蒸出来的绿豆基本上不用怎么炒就干了

2.蒸绿豆的时间以豆子可以轻松搓成粉为准，不一定非要蒸1.5小时，理论上豆子泡的时间越长越容易蒸，有高压锅的话可以压，更省时间

3.有黄油的话一定要加黄油，这样绿豆糕吃起来有一股奶香味，实在没有黄油可以用无味道的其他油代替

4.不放豆沙馅的话可以根据自己口味酌情加糖