让小龙虾香味更浓郁的方法

龙虾独霸天下的季节，大胡建的小龙虾还是这么贵，每次细细清洗烹饪后龙虾虾黄居然被大X扔了，心疼三秒，为了不浪费，想了个办法把虾黄掏出来，清洗干净以后过油炒到虾汤里，没想到无意间发现了这个能让小龙虾口味更美妙的秘籍，导致有两次偷懒不想这么麻烦把头整个扔掉后，味道真的差了好多，从此这道工序再也没省略过。

如果你和我一样贤惠，自己做也挺好，看得见的卫生看得见的美味，全靠你一手掌握，做起来不复杂，就是清洗费点功夫。

用料  

让小龙虾香味更浓郁的方法的做法  

1. 虾—2斤，去掉虾头和虾肠，整理好的虾随手过了称，就剩下👇👇
   虾尾：205g
   虾脚：210g
   上图是🌹调味料A的明细和用量，加点洋葱片会更香

2. 上图是所需用到的🌹调味品B，用量：酱油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、啤酒400ml，蚝油1汤匙

3. 整理出来的虾黄，沥干水分，需小心翼翼，稍微粗暴一点虾黄就去全散了。

4. 剥好的虾球和虾脚焯水沥干水分。

5. 锅内多放点油，油多点虾壳才会被炸香，烧至微微冒烟，倒入龙虾大火爆香，加入🌹调味品A一起炒香，关小火调味，依次加入蚝油、酱油、豆瓣酱，翻炒均匀后开中火，调整锅的角度，让锅内多余的油溢出，把虾黄到在有热油的位置，不停翻炒至虾黄融化，然后混合锅所有材料翻炒均匀，倒入啤酒，大火煮开收汁即可（可适当加点黄瓜做配菜）

6. 虾黄裹在虾上的感觉。

7. 成品！