风生水起~顺德捞鸡
年前学做了这道菜,就打算在春节露一手,广东顺德的当地特色菜,一般都是整只清远鸡,焗熟后切分或手撕,搭配一圈的小菜和调料,吃的时候现吃现拌,边拌边说吉祥话:“风生水起,顺德捞鸡,捞钱捞财捞运气!”过年做这道菜最应景,大吉大利吃鸡,吉祥如意吉利!自制拌料跟我做,简单快手来焗鸡。祝大家吉祥如意,捞财大吉!
用料
鸡腿 | 2只 |
盐焗粉 | 1包 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 1瓣 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
油炸花生米 | 1把 |
香菜 | 2根 |
白芝麻 | 5克 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
米醋 | 半勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 3克 |
红油 | 1勺 |
风生水起~顺德捞鸡的做法
准备好所需要的材料;
电饭煲里倒入油1勺,铺上葱半根和姜4片;
将用盐焗粉腌好的鸡腿码放好,按下煮饭键;
跳至保温键后,取出鸡腿放凉;
切块或手撕大块,码放整齐皮朝上金灿灿;
准备配菜,葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段、炸花生米、白芝麻;
制作料汁:蒜切末用热油浇出香味,加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美清香米醋半勺、味达美臻品蚝油1勺、盐3克、糖3克、红油1勺,搅拌均匀;
将鸡肉、配菜和料汁一起上桌;
吃之前再将配菜全部放入;
料汁也倒入,戴手套抓拌均匀,抓拌的过程就是风生水起捞鸡捞财,全都捞;
寓意满满,吉利又有趣的顺德捞鸡就做好了;
小贴士
半糖有话说~
1、用电饭煲焗鸡腿的方法,能够使鸡肉嫩滑多汁,如果水煮就煮20分钟看看,没有血水就可以,别煮老了;
2、配菜各有特点,最好不要减少品种,颜色、口感搭配合适;
3、料汁不用太多裹住鸡肉就可以;
-
百吃不腻的桂花鸭做法
中秋自然少不了家宴,宴客自然少不了能拿得出手的大菜,一餐哪怕只有一道给力的硬菜,也不会辜负了节日的气氛。入厨不久的同学,恐怕最怕招待人多的场合,其实不必紧张,宴客菜也有简单的做法儿,今儿就为大家介绍一道非常易学的中秋大菜桂花鸭是久负盛名的金陵名菜,也是许多...
-
全家人都爱吃的酱牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐15克洋葱1个香叶若干片生煎若干片花椒少许粒干辣椒4个茴香10克糖10克白芷2片香菜2根红酒1杯大葱段2段牛腱子3斤生抽5勺老抽1勺全家人都爱吃的酱牛肉的做法买新鲜的牛腱子,我把它切成三份,便于入味,锅子里也好放。放水里至少2小时,浸出血水,冲干净备用。然后用...
-
塔吉锅烩鸡翅的做法和图解,塔吉锅烩鸡翅怎么做更好吃
其实就是需要一个塔吉锅,聚餐大菜,基本上想放什么放什么菜,味道很好。用料鸡翅按人头算,一般一个人2-3个洋葱小塔吉锅1颗,大塔吉锅2颗,要能平铺锅底番茄小塔吉锅2颗,大塔吉锅3颗,番茄是很重要的出汁调味品。蒜小塔吉锅1瓣,大塔吉锅2瓣,蒜香是让鸡翅好吃的很重要的调味品...
-
木瓜竹荪炖排骨的做法和图解,木瓜竹荪炖排骨怎么做更好吃
今天我们就来做一道养颜减脂的秋季营养炖品木瓜竹笋炖排骨,当然,是放在碗里加盖炖出来的,原汁原味,美味营养。用料猪小排竹荪木瓜盐木瓜竹荪炖排骨的做法猪小排切小块,放到沸水里煮2分钟捞起竹荪剪小段、洗净。木瓜切小块将木瓜、竹荪、排骨一起放碗里,加盐,加盖,隔水...