芦笋鸡肉卷
这是鸡胸肉的特别吃法,与富含维生素、微量元素和各种氨基酸的芦笋搭配,虽然稍微麻烦一些,但美味营养又有颜值,既适合带便当,也上得了宴客的席面,值得试一试哦。
用料
芦笋 | 250克 |
鸡大胸 | 1块(约220克) |
盐 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
蜂蜜 | 5克 |
橄榄油 | 1勺 |
黑胡椒 | 1克 |
植物油 | 15克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
芦笋鸡肉卷的做法
鸡胸肉切薄片。半解冻状态的鸡胸肉会比较容易切薄
鸡肉片加盐、料酒、蜂蜜、橄榄油、黑胡椒抓匀,腌渍片刻。
芦笋削掉根部老皮,切三段,下开水焯烫1分钟,捞出过冷水。
把鸡肉片卷在芦笋上
不粘锅刷薄油,下鸡肉卷,用中小火煎一下,每面煎2-3分钟。
原锅倒100ml水,加生抽、蚝油搅拌均匀,中火收汁至浓稠。
下入鸡肉卷翻匀即可出锅。
装上便当盒,开开心心上班去了!
小贴士
鲜鸡胸放冰箱冷冻一下再切,会容易切薄,
冻鸡胸稍微解冻一下,就切,不要化得太透。
生抽和蚝油都很咸,根据自己口味调整用量。
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