食补猪脚姜
广东人对猪脚姜的执念,不只是一道温补的菜,还有对本土文化的热爱。2021,太不容易,这一周被隔离在家,天天线上办公不见人少说话,感觉人都废了一半。想着捣鼓捣鼓一些新鲜的事情来调度下自己,昨晚忽然看见舌苔很白,加之现在佩奇的价格不吃实在太可惜,舌苔白吃点温的总没错。于是,找朋友帮忙购买食材。准备学习做猪脚姜🤩💪💪💪
用料
生姜 | 1200克 |
八珍甜醋 | 2瓶 |
致美斋添丁甜醋 | 1瓶 |
鸡蛋 | 16个 |
猪蹄(只要带骨的) | 一个半 |
食补猪脚姜的做法
猪蹄焯水,然后用冷水浸泡来回换水去油备用
鸡蛋小火煮熟,得非常小心去壳备用,不然蛋黄露出来煮的时候不好。
生姜,三分之二去皮,剩下的留皮。因为生姜去皮温,生姜皮凉。如果产妇或冬天吃,就都去皮,我寻思着这会6月天,怕上火,所以留了点皮皮。
生姜切片,稍微炒干,我大概炒了五分钟。备用
把醋三瓶,倒砂锅里。致美斋稍微酸,放一瓶
八珍甜度高一些,放两瓶,这样就不用放糖了。一切就绪了锵锵锵......
此时,我已经磨磨蹭蹭搞了俩个半小时🤣,把炒好的生姜放到砂锅,煮1个小时。
把白白的鸡蛋加进去,醋和生姜的味道已经满屋飞,煮40分钟,这时候鸡蛋已经Q弹Q弹的,也小了一码。
加猪脚啦,不要乱动,不然会把鸡蛋戳破。大火煮开后最小火咕咚30分钟,慢慢翻一翻,在煮10分钟关火别打开盖子焖一焖
半小时看看,卖相很愉悦自己。
试了一口,哈哈哈哈哈哈哈哈🤩🤩🤩牛!就这感觉!鸡蛋摆拍没吃,猪脚软糯,鸡蛋,要两天后必须要压轴吃。因为没有做过,全程专注,好奇,期待,一个简单的自我效能👩🦰感受建立,就这么简单愉快的完成了
小贴士
⏰:1、煮醋,必须是砂锅。2、全程不要放一点点水,我还捞了点油出来。3、煮开后全程小火伺候
-
如何泡发海参,新年做盆菜必学技能。无需技术,只要清水就能发出又大又干净的海参的烹饪做法,大厨教你详细做法
在今天之前,可能你会觉得泡发海参是一件非常困难的事,但如果你看完我的视频相信你会觉泡发海参真的非常非常简单,而且所需要的材料,除了海参本身,就只有水而已。而且这个方法几乎适用于所有品种的海参。我今天就用了三种不同海参同时泡发。🥣材料:干海参,自来水。用料...
-
芙蓉茄盒食谱做法大全,超简单的芙蓉茄盒做法步骤
用料洋葱末粗茄子肉馅鸡蛋香菜末芙蓉茄盒的做法肉馅+一个蛋清+洋葱末+1/3肉馅量的水,调味,搅拌上劲。可以稍腌一会儿。小手儿的方子是放葱姜汁,我省事只放了洋葱,大家可以根据自己的习惯调味茄子切成茄盒状,把肉馅夹在中间做成盒鸡蛋和水以1:1搅打均匀,量以浇到茄子上...
-
茄汁毛蟹食谱做法大全,超简单的茄汁毛蟹做法步骤
我用番茄酱调汁,烹调毛蟹,味道酸甜适中,美味可口!毛蟹不似其他大闸蟹蟹肉肥美,但是裹上酸甜茄汁,连蟹壳都美味,甚至连抓蟹的手指都让你浏览往返哦!用料黄河口大闸蟹番茄酱50克洋葱半只料酒盐糖少许茄汁毛蟹的做法先将毛蟹倒入洗菜盆中,开水龙头不停搅拌清洗,将其外部的泥...
-
琉璃山药食谱做法大全,超简单的琉璃山药做法步骤
黄金万两--琉璃跟拔丝不太一样,拔丝类的食物都是做好了立马端上桌的,琉璃就相对麻烦一点,做好之后要现在面板上风干,等待冷却后再食用。今天做的就是琉璃的,从锅里捞出来时要一个劲的拿扇子扇它,防止他成丝,迅速降温,起到外酥里嫩的效果。用料山药玉米粒绵白糖琉璃山药...