猪脚姜/猪脚姜醋蛋
用料
猪蹄 | 2只/4斤 |
姜 | 2斤 |
红糖 | 一片 |
海天添丁甜醋 | 3瓶 |
猪脚姜/猪脚姜醋蛋的做法
切块洗净
加入清水和米酒一起煮到猪脚的血水都出来了就可以捞出
捞出沥干水分
锅里不用放油,直接把猪脚放进去,小火慢慢炒到猪脚变得干爽,猪皮有点焦黄,这样就没有水分了。
小黄姜去皮洗净。
切块备用。
锅里不用放油,小黄姜放进锅里先炒一下,中小火慢慢炒到它的姜水开始渗出来,就把红糖放进去,继续炒到红糖融化。
红糖融化,小黄姜吸收了糖浆,这时候可以把姜勺到砂锅里,把猪脚放进来。
我直接在这个锅里煮,把猪脚放进来,再把甜醋倒进去,盖盖中火煮半小时。
鸡蛋煮熟了剥壳备用。
把准备好的鸡蛋放进去,直接小火再煮10分钟,就盖盖关火放到明天让他们入味。吃之前一定要把它们再煮开再煮透。
天冷的时候吃上一碗猪脚姜,整个人都会变得好暖。而且这样煲的猪脚软软的,一点也不肥腻。
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