炸蟹
可以连壳一起吃的蟹
用料
活蟹 | 20只 |
面粉 | 半碗 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 2汤勺 |
盐 | 1/3 |
生姜粉 | 1茶勺 |
五香粉 | 1/2茶勺 |
白胡椒粉 | 1/2茶勺 |
辣椒粉(喜欢辣的可以加) | 1茶勺 |
椒盐 | 1茶勺 |
葱 | 2颗 |
面包糠/淀粉 | 适量 |
炸蟹的做法
蟹选择这种小的,先用盐水浸泡半天吐脏水
先将蟹钳,蟹尖脚剪去,不然洗不干净还危险
将蟹肚子上盖扒掉刷干净,再扒掉蟹盖去掉腮腺蟹盖不要丢,然后将蟹肉从中间对半切开
将除蟹和面包糠(我裹了两种,一种面包糠,一种淀粉,面包糠比淀粉脆)之外的食材全部放入一干净容器里,加适量水搅拌均匀呈流动状态(裹面包糠的面粉比裹淀粉的面粉稍稠些PS:视频为裹淀粉的面糊)
预热油,先将蟹裹上面糊,然后裹上一层面包糠或淀粉,入油锅炸第一遍,炸至表面微黄捞出,全部炸完后再炸第二遍至表面金黄,一定要炸熟透
裹淀粉的,可以蘸酱,也可以撒孜然粉,烧烤粉,椒盐等等喜欢什么弄什么
裹面包糠的
虾盖盖也裹上面包糠炸,特别的脆
小贴士
一定要注意安全,不要被蟹夹了
被夹,如果破皮流血一定记得用流动清水冲洗一会然后药水消毒,以防感染
-
“新年美食特辑”点心环节:八宝饭的详细做法,“新年美食特辑”点心环节:八宝饭做法技巧
终于到了我最最喜欢的点心环节了!用料糯米500克水600克糖30克油适量蜜饯果干适量豆沙适量【新年美食特辑】点心环节:八宝饭的做法500克糯米洗净不用泡,加600克水,按米饭键煮成糯米饭舀出一半,加30克白糖拌匀,另一半可以拌40克红糖小碗刷油,用蜜饯果干摆个花。不会摆的...
-
风生水起~顺德捞鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
年前学做了这道菜,就打算在春节露一手,广东顺德的当地特色菜,一般都是整只清远鸡,焗熟后切分或手撕,搭配一圈的小菜和调料,吃的时候现吃现拌,边拌边说吉祥话:“风生水起,顺德捞鸡,捞钱捞财捞运气!”过年做这道菜最应景,大吉大利吃鸡,吉祥如意吉利!自制拌料跟我做,简单快手来焗...
-
螃蟹炒豆腐食谱做法大全,超简单的螃蟹炒豆腐做法步骤
宴客快手菜用料风味豆豉梭子蟹老豆腐葱姜盐糖醋芝麻油料酒螃蟹炒豆腐的做法1(准备)梭子蟹用小牙刷刷干净,整理下,剁成小块豆腐切块葱姜切末调汁:葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、风味豆豉、料酒豆腐入锅煎两面煎,表面微微焦黄捞出滤油螃蟹炒豆腐的做法2(步骤)锅中放少...
-
上汤松茸配野菌狮子头的烹饪做法,大厨教你详细做法
松茸是一种具有多项保健与抗癌功能珍贵的真菌,它含多种可溶性氨基酸,很自然的被人体吸收,可谓是天然的保养圣品。它对人体细胞组织具有再生及保养作用,能抗溃疡、增强内脏功能,调节生命机体正常化。而且,它还能增强免疫系统及对疾病有广大疗效。此外,松茸还具有神奇的...