椰香米曲奇
娃儿测出小麦过敏后,全面粉的饼干就没给她吃过☹️
试着给她做过全米粉的饼干,口感并不好,像吃干油茶面一样,而且饼干不好成型,一碰就碎。
这次就试着少加点面粉,没想到外观和口感竟然很好,娃儿吃了高兴的不得了🤗🤗
用料
黄油 | 155克 |
淡奶油 | 100克 |
糖粉 | 65克 |
鸡蛋液 | 42克 |
低筋面粉 | 90克 |
大米粉 | 90克 |
糯米粉 | 30克 |
小米粉 | 50克 |
椰蓉 | 30克 |
盐 | 1克 |
椰香米曲奇的做法
黄油软化后,加糖粉打发至羽毛状。
分3-4次加入淡奶油,每次都要搅打均匀再加下次。再分3次加入鸡蛋液,搅打均匀,方法同上。
加入盐和粉类,压拌均匀,装入裱花袋。
挤出想要的形状,烤箱上下火170℃预热,烤20分钟,注意观察上色
密封保存,一周内吃完。
小贴士
1.方子是我自己原创的,给孩子吃就没有放太多糖,如果喜欢甜的,可以再加10-20克糖分。
2. 淡奶油建议用脂肪含量高的,这样不容易油水分离,我用的是安佳的。
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