玫瑰曲奇饼干(低糖低油,还很酥哦)
在下厨房查的玫瑰饼干的方子,我觉得黄油太多,自己改了一下,还不错。
用料
黄油 | 80克 |
糖粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(15克) |
低筋面粉 | 200克 |
玫瑰花干 | 7克 |
玫瑰曲奇饼干(低糖低油,还很酥哦)的做法
将所有材料称好,待用。
软化好的黄油(如图)+糖粉+蛋白,打蛋器高速打法。
⭐️需要注意:黄油加入糖粉要完全混合之后,再加入蛋白。图为:打发好样子,给新手参考。
分别加入蛋黄,低粉(需要过筛),玫瑰花。⭐️注意:每加入一样东西都要混合均匀后,再加入下一样。
图为:未加入玫瑰的面团,给新手参考。
给面团整形,放冰箱冷冻一小时后,拿出切0.3厘米薄片(个人喜欢薄的,喜欢厚的就切厚一点)。
放入烤箱,140℃,25分钟(我用的是15L小烤箱,这个温度才不会焦,按各自做蔓越莓的时间来定,我给的时间和温度只是个参考)
小贴士
⭐️1.真的不需要再减糖了,已经很少了,黄油可以减5克到7克的样子。
⭐️2.没有打蛋器的可以多搅拌几下,让空气进去,手动打发也会很酥。
⭐️3.初次尝试的小伙伴,可以把面团揉好后,分两到三份,分别可以加入蔓越莓,蓝莓干,桂花,玫瑰,盐渍樱花,试试味道是不是符合自己口味,省的做了很多,自己又不喜欢。
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