轻身素油版玫瑰酥饼(低糖低热量)
这款,非常适合不吃荤油的亲。
而且全程食用油,成品酥皮效果非常理想,入口不腻,玫瑰味浓郁,
好吃好吃ᖗཻ乛ཻ◡ཻ乛ཻᖘ
请操作前,细细看清菜谱中的每段文字叙述!
用料
A:食用干玫瑰花 | 12个 |
A:蜂蜜 | 210克 |
A:玫瑰花花酱(某宝有售) | 220克 |
A:低粉 | 450克 |
A:食用油 | 70克 |
B:低粉 | 300克 |
B:食用油 | 110±10克(根据手感自己调节) |
B:水 | 120克 |
C:低粉 | 250克 |
C:食用油 | 100克±10克(根据手感自己调节) |
蛋黄 | 一个 |
轻身素油版玫瑰酥饼(低糖低热量)的做法
A中的低粉,倒入平底锅,电磁炉上加热两分钟,途中不停翻拌,到锅边有微微泛黄即可,然后熟粉过筛。
A中,食用干玫瑰花剪碎,与其它材料混合,然后倒入熟粉。手揉至成团,无面粉颗粒,如图。B材料混合揉成团,光滑有弹性,就是水油皮。保鲜膜包裹醒发二十分钟左右。
揉的比较透的水油皮,是没有疙瘩,并且拉伸有膜哦!
C材料混合,揉均匀,放入保鲜膜醒发二十分钟。这就是油酥。
馅,水油皮,油酥。三者分别过秤分剂:馅35克,水油皮18克,油酥12克。
分好后,水油皮剂子和油酥剂子,盖好保鲜膜醒十分钟。
取水油皮剂子一个,压扁,放入一个油酥剂子,捏口揉圆。
全部包好后盖上保鲜膜醒十分钟。
取酥皮一个,用擀面杖推成牛舌状,卷好。全部卷好后盖上保鲜膜醒十分钟。
继续第二次擀卷。全部卷好后盖上保鲜膜醒十分钟。
取擀卷结束的酥皮一个,压扁,放一个馅,由下往上推皮转圈,最后收口。烤箱180℃预热
蛋黄打散涂于酥饼表面。
烤箱中层,25-30分钟!成品入口不腻,满口花香,多吃也不会有心理负担!
小贴士
这款的甜度非常低,喜甜者请自己调节花蜜和蜂蜜的量!
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