核桃杏仁曲奇
配方是参考君之大人的蔓越梅曲奇配方,为了补充一天下来消耗的能量,决定换上核桃杏仁试一试,谁知道,刚出炉的曲奇搭配一杯咖啡,或红茶真的可称得上绝美,烤过的杏仁和核桃口感是脆脆的非常香。
用料
低筋面粉 | 115克 |
糖粉 | 50克 |
全蛋液 | 15克 |
核桃仁和杏仁 | 40克 |
黄油 | 75 |
核桃杏仁曲奇的做法
把黄油从冰箱拿出放软到手可以按下去,把糖粉筛入软化的黄油中,用刮刀拌匀,不用打发。
准备好蛋液,分三次加入黄油中,拌匀再加入下一次的蛋液,把核桃杏仁稍微剪小一点混入黄油中拌匀
最后把全部低粉一次过筛下去黄油中拌匀,用翻拌的手法拌到没有粉了即可。用油纸装好面团用磨具压成自己需要的形状,冰箱冷冻3小时以上冻硬切成2厘米,烤箱预热160度烤20分钟左右上色即可出炉冷却食用了
小贴士
烤饼干的火候还是要看大家各自的烤箱,如果各位亲家里有多出的蛋白液也可以代替全蛋液,这样做出来的饼干口感会更松脆。这里的糖的份量是算低糖的各位可以根据口味去添加。
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