杏仁核桃红糖软曲奇
用料
总统脱盐黄油 | 100g |
红糖 | 60g |
鸡蛋 | 45g |
低筋面粉 | 150g |
泡打粉 | 5g |
大杏仁 | 20颗 |
琥珀桃仁 | 10g |
杏仁核桃红糖软曲奇的做法
黄油加热融化,放入红糖,用打蛋器搅拌
鸡蛋打成全蛋液,然后分两次加入1中,用打蛋器搅拌
低筋面粉,泡打粉筛入0,1中,充分搅拌至面团状
把杏仁碎和核桃碎(用擀面杖擀碎)倒入面团里,继续搅拌
将面团揉成长条,切成类似饺子剂子大小的块状,用手指按成圆形
烤箱预热
将曲奇胚子放入烤箱,170度加热15分钟即可
小贴士
虽然西式小点心玩的就是精准,但我觉得还是可以和中餐的感觉融会贯通,喜欢甜就再放点红糖,喜欢坚果就自己再加点坚果仁,一切随心就好。
因为这个方子黄油比较多,所以在烤箱中加热的时候,曲奇胚子会一直冒泡泡,不用担心那是红糖和黄油,非常香。
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