芝麻薄脆小饼干~一天馋三回

追剧小零嘴，一天馋三回的芝麻薄脆小饼干这不就来了吗！入口薄、脆、酥、香！不用添加剂，简单的食材就可以完成。
标注的用量能做4盘学厨30连不粘马卡龙烤盘。如果没有模具，可以用耐高温油布、硅胶垫，或者烤箱自带的烤盘上铺上硅油纸。

用料  

芝麻薄脆小饼干~一天馋三回的做法  

1. 备好食材并称重，预热烤箱，上下火170度，10分钟。

2. ①将双碳白砂糖倒入蛋白中，搅至糖完全融化，无颗粒。（鸡蛋用冰箱冷藏的即可，无需打发蛋白）
   
   ②将低筋粉和玉米淀粉混合均匀，倒入上一步的蛋白中，搅匀后过筛使面糊更细腻。
   
   ③倒入色拉油和白芝麻搅匀，面糊完成；
   
   ④用小勺将面糊舀在不粘烤盘上，一勺面糊可填满两片。

3. 将烤盘放入烤箱中层，上下火160度，开热风烤4分钟，再用150度烤5分钟左右。
   ※  注意：烤箱、工具不同，导热程度也不一样，在烤制过程中观察上色情况，调整时间和温度。温度不宜过低，水分蒸发不充分会发软不好吃。

4. 烤好取出烤盘，放晾网上晾凉后再脱模即可。

5. 加入玉米淀粉小饼干会更酥脆。甘汁园玉米淀粉优选原料，粉质细腻。

小贴士

甘汁园小贴士：
1、色拉油可以用玉米油代替、融化的黄油代替。
2、趁热脱模容易粘连；晾凉脱模时不要太粗暴，会磕碎酥脆的饼干。
3、 脱模的方法：用金属烤盘，按住一片饼干边缘，轻轻旋转取出；如果用软性的油布或硅胶垫，直接从底部撕开就可以。
4、保存方法：做好的饼干完全晾凉后，密封避免吸潮，常温下可保存半个月。