万圣节不变形的饼干胚
每到节日里就开始预谋做饼干,做了饼干就需要考虑怎么装饰,开心的是家中的小朋友们…
用料
黄油 | 100克 |
鸡蛋液 | 50克(1个) |
低筋面粉 | 200克 |
杏仁粉 | 40克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 2克 |
万圣节不变形的饼干胚的做法
将糖粉、黄油、鸡蛋液混合,用电动打蛋器先手动搅拌一下(防止糖粉飞溅),看不到糖粉的状态,再开电动打蛋器打发到膏状。
过筛入低筋面粉、杏仁粉,用软刮板进行翻拌。(做马卡龙的手法)这种方法下,会搅拌的均匀,又不让之前的混合黄油体北过度的碾压。
混合好的面团,放入保鲜袋,用擀面杖擀到均匀的4毫米厚,冰箱冷冻(是冷冻,不是冷藏)20分钟。
烤箱上下170℃预热。
取出来的面饼手碰到会软的(不是冻硬的面饼)。用模具取出自己喜欢的形状。注意尽量仔细,不要变形。整理好后烤箱烤15分钟取出。过程中随时观察饼干的上色情况。
第一次用的面饼,余下的碎面饼再团成一团,擀面冷冻,循环。喜欢做糖霜的,可以再加上图案。
没有过程图,以后补,见谅。
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