杏仁饼干(阿苗-3改良版)
参考下厨房的方子,只是杏仁我再多加了20克,70克美国扁桃仁剁碎+70克美国扁桃仁粉。
这是一款比较简单的饼干,很适合新手。
放了非常多的杏仁粉,因此超级无敌香!欲罢不能,口水留了一桌子啊!
此款饼干口感酥松,是因为没有用电动打蛋机搅拌,以及杏仁粉不过筛的缘故,口感并不是特别细腻,但是非常酥松并且有颗粒感。
用料
低筋面粉 | 120克 |
美国扁桃仁 | 100克 |
杏仁粉 | 40克 |
幼砂糖 | 100克 |
黄油 | 110克 |
全蛋液 | 40克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
香草精 | 5克 |
牛奶 | 适量 |
杏仁饼干(阿苗-3改良版)的做法
美国扁桃仁倒入料理机。
剁成粗碎状。
这是杏仁粉,与扁桃仁碎、筛好的低筋面粉、泡打粉混合均匀。
黄油软化后用打蛋器打散,加入砂糖和盐搅拌均匀, 分2次放入鸡蛋液,搅拌均匀,黄油颜色变浅,不要
水油分离。加入香草精搅拌均匀。
倒入拌好的杏仁、低筋面粉、泡打
粉,翻拌均匀。分成15g一份的份量, 如果面团太软不好印模型,可以先冷冻5分钟,就会容易得多。 刷上一些牛奶在表
面,不仅增加光泽,而且有奶香气。入烤箱中上层,上火180下火160,烤10-12分钟后,让其在烤
箱中闷8-10分钟取出。
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