虾仁菠菜蛋饼（改良版）

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

      菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
   
      其实外国人确实喜欢生吃菠菜多一点儿。

用料  

虾仁菠菜蛋饼（改良版）的做法  

1. 菠菜焯水沥干备用。虾仁切碎备用。芝士切碎（可省略）。

2. 鸡蛋中放少许盐与焯好的菠菜、切好的虾仁、适量的面粉、白胡椒粉混合，绞成稀面糊。

3. 不粘锅中放入少许油，翻转铺满锅。待油温适宜后，将菠菜面糊倒入锅中，摊平。待凝固，添少许香油，翻面，出锅。