0失败超级好挤好造型滴曲奇
反复试验过的方子,简单0失败
用料
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 50克 |
低粉 | 185克 |
玉米油 | 30g |
0失败超级好挤好造型滴曲奇的做法
牛油室温软化,今天天气比较冷,我不想等直接拿打蛋器打烂软化得比较快
加入砂糖,打至颜色发白体积稍大后再加入盐搅拌均匀
分2次加入稍稍搅拌的鸡蛋,要等完全融合再加剩下的,注意一次加完有可能会出现水油分离
分两次加入玉米油搅拌均匀
拌入低筋粉,搅拌均匀,装入裱花袋(需要做抹茶其他味道的减去10-15g低筋粉,加入响应克数的抹茶粉就可以)
挤出自己喜欢的花型,烤箱180°预热5-10分钟,具体看自己的烤箱,我家的是22L的,180°烤10分钟就可以了
我做了两个味道的…很酥,入口即化!而且真的是0失败的方子!
小贴士
1.牛油还是室温软化好,我这次是赶时间,但是这样打发程度就没那么好把握,建议还是自然软化,不过冬天不好软化可以用我这个方法;2.蛋液和油都要分两次加入,而且要等第一次加入后完全融合再加第二次,不然会出现水油分离;3.做抹茶味或者可可味这些要加入粉的,要减去响应克数的低筋粉
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