早餐就吃它，酸奶芝士蛋糕

早餐就吃它，健康营养又美味，酸奶芝士蛋糕。

用料  

早餐就吃它，酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪隔水软化，加入白糖、色拉油、牛奶搅拌均匀（离火）

2. 将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次

3. 加入蛋黄搅拌均匀

4. 再次将拌好的奶酪糊过筛

5. 加入低筋面粉，粟粉顺柔拌均匀

6. 蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可

7. 将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀
   再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，顺柔、快速拌均匀

8. 模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分满）

9. 烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕，隔水烘烤
   上火180度，下火200度，烤50分钟（在烘烤过程中如水滚开了，可以加些冷水，预防蛋糕爆裂）

10. 烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出
    冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳

11. 成品图

小贴士

1、过筛后的乳酪糊可以隔掉小渣渣，口感会更好。
2、水浴法，蛋糕膨胀起来以后，如果怕蛋糕烤焦的话，可以在上面放张油纸。
3、冷藏后口感更佳。
4、在烘烤过程中如水滚开了，可以加些冷水，预防蛋糕爆裂。