黄油曲奇 新手0失败
下厨房玩了一阵子,烤箱新手一枚,慢慢研究中…如果你也是烤箱新手,可以学一下0失败,方子来自爱理不理DeeeeeJ。
用料
黄油 | 160克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 80克 |
低筋面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
杏仁粉 | 40克 |
黄油曲奇 新手0失败的做法
准备材料,白糖加黄油从冰箱拿出后放软切160克放干净的盆里面。
40克牛奶加80克白糖放锅里加热融化白糖。
加热马上就融化。
倒到碗里,放到冷水中冷却。
160克黄油放软后用打蛋器打发,一定要多打一会,黄色变成浅黄色就可以了,多打打…等下好挤。
牛奶加糖得出的糖水冷却后变温或者变凉后分3次加入打发的黄油中,没加一次,在充分的用打蛋器打发黄油。
糖水已经全部加入了,再打一会。
盐直接加入,低筋面粉过筛,然后杏仁粉过筛,然后搅拌均匀,其实很好搅拌,一点也不硬的。
这样就是搅拌均匀了。
装裱花袋,少装点,好挤一些。
挤好了。这是我第二次做曲奇饼干。漂亮吧,放烤箱中,我是美的的烤箱,用了170度烤12-15分钟。你可以10分钟后去看看有没有上色,没有上色就再烤烤。
烤好放铁架上晾个两三分钟就很酥脆了,超级好吃(´ε` )♡
这个是我第一次烤,时间没把握好。烤了20分钟,就变成巧克力色了,不过一点也不苦,上面的烤了12分钟。
小贴士
黄油一定要多打发多打发。
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