萌萌月兔烧果子,松软香甜,最佳春节手工点心
今天是萌哒哒颜值超级高的月兔果子:)
和一般大家看到的小鸡炼乳烧果子有点不太一样,面皮更加蓬松柔软一点,没什么油,吃起来也没负担。主要是,太可爱了对不对?而且做法也好简单的。
馅料请自行选择,一般现成的月饼馅儿都行,顺南、广州酒家这两牌子很好买,口味也很多选择的,随便在大淘宝都能买到哦。
这个果子刚出炉的时候最好吃,像热乎乎的小面包一样。冷吃也不错的啦,不过尽量在三天内吃完,如果想要保存久一点就冷冻,取出解冻后最好回烤几分钟,这样口感不至于变差。
TIPS一定要仔细看哟!
用料
中号鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 60克 |
融化黄油 | 15克 |
小苏打1/2小匙+水1/2小匙 | |
炼乳 | 20g(可用蜂蜜取代) |
低筋面粉 | 180g |
豆沙、奶黄馅 | 适量 |
萌萌月兔烧果子,松软香甜,最佳春节手工点心的做法
小苏打1/2小匙+水1/2小匙搅拌均匀。
鸡蛋打散,依次加入糖粉、融化黄油、小苏打水、炼乳,每次加材料都要拌匀。
将液体分成两份,一份加入少许粉色食用色素。
两份蛋液分别加入90克面粉,捏成面团。
保鲜膜包好冷藏松弛1小时。
选择自己喜欢的月饼馅,分成15克一个的分量,搓成小球。
取出松弛好的面团,切割分成30克一个的面团,这里大约可以做10个。
每个面团切出3~4克作为耳朵,其余滚成球状压扁,包入月饼馅搓成球,贴上耳朵。
用牙签压出耳朵的纹路。
烘烤:预热180度,约烤15分钟。
(为了防止上色,所以我们要在烤箱最上层加盖锡纸)
(果子烘烤后会变大,注意摆放时不要靠太近)取出放凉,用食用色素笔画上眼睛和嘴巴:)
DONE
小贴士
糖粉不要用砂糖代替,砂糖会使烤出的果子表皮粗糙。
不要企图做得“皮薄馅大”,过薄的皮会让成品表面变皱。
烤完会略塌一点点,所以塑形时稍微捏高一点哟。
不建议用烤后会融化的馅料,比如奶酪、巧克力,否则果子会塌的很厉害。
小苏打是很天然的膨松剂,请放心使用,不过有一些小苏打放多了可能会有一点味道,请选择好一点的烘焙小苏打哦。
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