高筋黄油曲奇

一个不会发面的人屯了好多高筋粉，大概是凑单和双十一给了我勇气。
其实高筋粉并不适合做曲奇，传说加热能降筋。然而我脑洞太大，总不禁脑补电视剧某些人为爆炸的场面…最后多兑了些淀粉，口感更干更酥脆。

用料  

高筋黄油曲奇的做法  

1. 打发和面:
   黄油室温软化至能压出手印
   +盐低档打发至发白
   +糖粉打发
   +鸡蛋、面粉、淀粉、蓝莓干，刮刀切拌至光滑不粘
   
   可用可可粉及抹茶粉调味调色

2. 切片:
   没有模具用油纸卷长方体，冰箱冷冻20分钟定型，切5毫米宽片，间隔均匀摆放。

3. 加了菠菜粉和甜菜粉调色

4. 烤制：
   烤制时间温度取决于烤箱功率，我是上下200度，不预热直接烤40分钟，烤的过程中不时观察调整即可。

5. 装盘

6. 调色款

小贴士

1黄油别有植物的，难打发
2鸡蛋分几次加，否则切拌费劲
3面和软些不粘手套即可
4饼干凉了再装盘，好拿取