花生酥/杏仁酥（无黄油版）

没有黄油也想吃酥酥香香的杏仁酥/花生酥～
同样的配方，不同的味道
杏仁味/花生味更浓～
猪油+植物油混匀味道很不错

用料  

花生酥/杏仁酥（无黄油版）的做法  

1. 猪油35g，植物油45g，一共是80g左右，实际上70-80g油足够了，使用猪油更酥，更香。没有也可以直接用植物油，可能会比使用猪油硬一点点

2. 猪油+植物油混匀

3. 杏仁30g打成粉/花生打成粉
   （花生我没拍，若你用的是生花生米，用烤箱烤180度，烤7-8分钟，拿出来去皮，打成粉就行，烤的时候关注火候，别烤糊了，听到噼里啪啦的爆皮的声音就是好了）
   剩下的留着放表面装饰

4. 打成后的杏仁粉/花生粉，这样吃起来杏仁味/花生味更足，揉进面里杏仁味更浓

5. 面粉100g，杏仁粉/花生粉30g，赤藓糖醇（代糖） /糖30g，小苏打1g，泡打粉2g，盐1g，混匀

6. 鸡蛋一个。混匀，然后倒出一点，留着刷蛋液使用
   剩下的鸡蛋+油混匀

7. 用鸡蛋油。混匀面粉

8. 揉成一个面团就行

9. 捏成长条，好切

10. 切成13g一个小块

11. 揉成团

12. 放入烤盘，用食指按一个坑

13. 刷上蛋液

14. 撒上杏仁/花生碎

15. 烤箱180度，烤20分钟，烤10分钟后一定要盖个锡纸，要不就会如下图，颜色会深

16. 没有盖锡纸的颜色，略深

小贴士

1、使用猪油更酥，使用纯植物油会稍微硬一点
2、杏仁/花生打成粉，会更提升味道
3、13g一个量，刚好烤一盘的量
4、烤10分钟一定要盖锡纸！！