趣味蜘蛛曲奇饼干
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 55克 |
花生酱 | 100克 |
冰糖粉或细砂糖 | 40克 |
全蛋液 | 30克 |
小苏打 | 1/4茶匙 |
泡打粉 | 1/4茶匙 |
巧克力笔 | 黑、白色各一支 |
眼睛糖(小号) | 适量 |
趣味蜘蛛曲奇饼干的做法
将软化的55克黄油、40克糖粉加入主锅,设置1分钟/速度3打发。
然后设置30秒/速度3混合,分两次加入30克鸡蛋液。
加入100克花生酱,设置20秒/速度3混合。
过筛加入100克低筋面粉、1/4茶匙小苏打、1/4茶匙泡打粉,设置30秒/速度3逐渐到速度6混合。
将混合好的面团刮入碗里,同时,预热烤箱至180度(上下火),烤盘铺上烘培纸。
将面团平均分成20克/个,搓圆后适当按扁,中间厚边缘薄,再用一个麦丽素在中间压一个小窝(如图所示)。
放入烤箱中层,设置180度/15-20分钟(时间根据自己烤箱火力把握)。
这时,融化巧克力,将巧克力笔放入80度的高温水里,静止3-5分钟。
取出烤好的曲奇饼干,稍微放凉后,一个一个地制作“蜘蛛”。先用白色巧克力画出两圈五角形,分别在五个角处连上竖线,画成蜘蛛网的形状,再用黑色巧克力分两边分别画上蜘蛛的四肢腿(我画成三只腿了),将麦丽素按压至中心小窝处。然后,将眼睛糖的背面沾点黑巧克力,按压在麦丽素上(巧克力干后能起到粘黏稳固的作用。
孩子喜欢的可爱的“蜘蛛”饼干就轻松完成了✅
小贴士
1.凡是混合的地方,若有巴壁没混合好的食材,就用刮刀棒刮至锅底,再混合10秒即可。
2.按压小面团时要掌握力度,力度太大,面团容易裂口,若裂口严重,就捏一下,将裂口处合起来。
3.麦丽素按窝的时候也需注意力度,窝不要太浅,若太浅,烤制会泡发变平;窝太深容易裂大口。有小裂缝是正常的。
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