玛格丽特小饼干(微波炉版)
用料
黄油 | 100克 |
蛋黄 | 2个 |
面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 90克 |
细砂糖 | 40克(甜度要随个人喜好) |
玛格丽特小饼干(微波炉版)的做法
室温软化黄油,加入糖,打发成体积蓬松,颜色变浅,没有打蛋器的,可以用勺子和筷子打,就是有点累。
煮好的蛋黄过筛成细砂,将淀粉和面粉混合,过筛,一和蛋黄一起倒入黄油里,开始揉面,揉好后,随很干松,但摸上去扔是有些湿润的。包上保鲜膜放入冰箱,冷藏1小时。
将面团取出,揉成一个个小剂子,用手指按下去,小面团会裂开一道道痕迹,也就是饼干的花纹。进微波炉,根据自家微波炉的功率,高火或中高火一分钟,再取出,翻面,再微半分钟,取出如还有些软,没熟,需再微一会儿,火候要掌控好,取出必须要等冷却后才能吃,因为冷却后饼干才脆,才好吃!
小贴士
揉面时,一定要把面粉全揉进去,如果太干,千万不能加水。
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