玛格丽特小饼干简单版

入手新烤箱后的第一次用烤了这个小饼干，特点：上手简单、失败率低、口感好、外形可爱、适合新手

用料  

玛格丽特小饼干简单版的做法  

1. 1⃣️所有配料秤好准备好，黄油隔水软化一半
   

2. 把糖粉和盐加入软化好的黄油，并打发冷却到体积稍微变大，颜色变浅，如图

3. 鸡蛋提前煮熟取出蛋黄，用面粉筛到打发的黄油里，筛不下去可以用手辅助按一下，

4. 过筛好蛋黄后混合均匀

5. 把称好的面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛到黄油里，搓揉成团

6. 揉好的如上图，把面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时

7. 取出冷藏好的面团，分成大约5克的小面团，揉成圆形放到垫了油纸的烤盘上

8. 用大拇指轻轻按扁，按压出漂亮裂纹

9. 烤箱预热170度，把烤盘放中层，烤18分钟，每个烤箱不一样，注意随时观察，待避免边缘微微焦黄即可出炉

小贴士

1、蛋黄一定要全熟，溏心蛋黄不可以
2、蛋黄过筛可以按压，筛完注意清洗
3、糖要用糖粉、糖粉、糖粉、不是白砂糖