花草曲奇
婚礼甜品台记录📝
第一项:花草曲奇(。ì _ í。)
配方来自日食记~~
用料
黄油 | 135克 |
低筋面粉 | 190克 |
糖粉 | 60克 |
蛋黄 | 2个 |
盐渍樱花 | 若干 |
装饰花草 | 若干 |
红茶碎 | 2包 |
花草曲奇的做法
把装饰的花草先处理好。盐渍樱花用水浸泡4小时,中途换水2-3次。三色堇、迷迭香用水浸泡洗净。把洗干净的花草轻轻从水里拿起来,保持好形状,铺放厨房纸上,再用一张厨房纸盖上,吸干水分,最后用一个砧板压上,将花草定型。
做曲奇的过程忘记拍了…常规的曲奇制作(⊙o⊙) 具体就是1⃣️黄油室温软化,加入糖粉用打蛋器打到微微发白。2⃣️分两次在黄油中加入蛋黄,第一个蛋黄加进去后打至完全吸收了再加第二个蛋黄。3⃣️筛入低粉,加上红茶碎,进行切拌至无干粉状。4⃣️曲奇面团做好后,用油纸放在模具上,把面团整成长条状塞进模具,记得一定要塞得满满当当!5⃣️放冰箱定型,想快一点就放冷冻。
6⃣️曲奇面团冻到可以定型又适合切割的时候取出,切成厚度均匀的片状备用。7⃣️最后一步,也就是和普通曲奇不一样的,就是组装~把处理好的花草轻轻按压在切片曲奇上,固定好形状,不要翘起来。
最后是烘烤,烤箱预热到150度。原配方是先150度烘烤10分钟,调转烤盘,覆上锡纸再烤15分钟。我烤完后发现还有点软,就又低温复烤了十分钟烘干水分…
最后出炉啦,花点小心思,曲奇也很貌美~
彻底放凉后密封保存~
小贴士
一个做曲奇总是失败的人终于成功啦哈哈哈哈,下次继续再战挤花曲奇!!
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